(vegan) Tadig z pistacjami, suszoną żurawiną i zielonym groszkiem!

Dzięki akcji z vegespotu, natchnęło mnie na zainteresowanie kuchnią irańską i stworzenie czegoś pysznego i oczywiście wegańskiego ;-)

Od razu mówię: mogłam ugotować dwa razy mniej ryżu, ale wszystko było "na czuja". Teraz już wiem jaką porcję robić na dwie osoby ;-) Więc ilość ryżu jaką podałam, proszę podzielić przez dwa ;-)

Zaczynamy!

400 gram ryżu (w moim wypadku brązowy, choć ciekawszy smak miałby basmati) wsypałam do dużej miski, następnie zalałam wodą i wsypałam łyżkę stołową soli. 

Przykryłam ściereczką i odstawiłam na ponad 4 godziny. 

 

Po tych kilku godzinach ryż (razem z wodą) wlałam do garnka i ugotowałam "na twardo", czyli al dente. Odcedziłam. 

Na spód dużego garnka (w zasadzie największego jaki mam, chyba 5-litrowy) wlałam około 3 łyżek oliwy z oliwek (nie extra vergine! Tylko tej do smażenia!). Na to ułożyłam plasterki ziemniaków (zużyłam 3 spore ziemniaki; nie obierałam, tylko umyłam, wyszorowałam i pokroiłam). 

Na ułożone ziemniaki wsypałam uprzednio przygotowany ryż. Posypałam łyżeczką rozmarynu. Wrzuciłam pokrojony w małe kawałeczki ząbek czosnku. Zrobiłam w ułożonym ryżu kilkanaście dziurek. Polałam 2-3  łyżkami oleju, posypałam solą (spora szczypta).  

Na to nałożyłam pokrywkę, tylko że najpierw musiałam owinąć ją szczelnie czystą bawełnianą ściereczką. I to zamontować na garnku :-)

Gotowałam na małym ogniu przez około 20 minut (można dłużej, jeżeli jest taka potrzeba; u mnie po prostu tyle wystarczyło).

W czasie gdy ryż sobie smakowicie pyrkotał na gazie, ja robiłam resztę dania.

Garść pistacji oraz garść suszonej żurawiny pokroiłam na malutkie kawałeczki. Pokroiłam także 2 ząbki czosnku. Do tego dodałam 200 gram zielonego groszku. Wszystko wymieszałam w miseczce, po czym wrzuciłam na patelnię (na 2 łyżki oliwy). Posoliłam. Zdjęłam z patelni (znowu do miseczki) i dodałam odrobinę szafranu. Wymieszałam.

Na talerz wyłożyłam ryż, dodałam resztę składników. Na boku talerza ułożyłam świeże pomidory pokrojone w ćwiartki (brak na zdjęciu, bo dodałam je dopiero po wykonaniu zdjęć...).

SMACZNEGO! :-)

Organizator: vimari